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辣椒素不仅仅能使我们产生愉悦之感，现代科学研究表明，它在我们身体中还能起到很多有效的作用。

当然，人尽皆知作用的就是镇痛，辣椒素具有长效镇痛作用，人和动物内服或局部使用辣椒素都显示其对伤害性热和化学品刺激所引起的疼痛有明显的失敏作用。

它的作用机理是通过抑制耗竭P物质合成,从而阻止感觉神经对疼痛和瘙痒的传导而起镇痛作用。P物质是一种十一肽, 被认为是一种重要的神经传导介质, 广泛分布于感觉神经的末梢、后根神经节和脊髓神经后角, 它能将疼痛瘙痒刺激由外周感觉神经传入脊髓神经和高级神经中枢。所以有局部疼痛的时候吃点辣椒可以有效地减轻疼痛。

我们总认为辣椒是一种刺激物，对身体病症不好，只要生病就不能再吃辣椒。与我们通常的理解不同，科学研究证实辣椒素的另一个作用就是保护消化系统，辣椒素对胃黏膜防御机制有重要作用。

辣椒素可抑制胃酸分泌, 促进碱性黏液分泌, 改善胃黏膜血流,降低胃内酸浓度，对胃黏膜损伤有明显保护作用。辣椒素能刺激传入神经并提高胃的降钙素基因相关肽和P物质的释放而保护胃黏膜，还能通过增加胃黏液含量和胃黏膜血流量来对胃黏膜起保护作用。

同时，辣椒还有一个很好的功能就是防治肥胖，辣椒有助于降低血脂, 已经被中药学家列为能加快脂肪燃烧的药物。进入人体的辣椒素, 可以促进神经传导物质乙酰胆碱和去甲肾上腺素的分泌,而肾上腺素通过出汗, 燃烧脂肪,可以有效减肥。

这也就是重庆的辣妹子虽然每天吃火锅，吃的很油看似脂肪摄入过多，却依然苗条的奥秘。当然重庆美女众多还有地势起伏需要经常爬坡，雾都日照少等原因（大雾）。

含糖类食物食用过多导致“上火“主要是因为缺乏维生素B；而多吃辣椒引起的”上火“是因为辣椒本身刺激身体产热丢失水分（大便干燥）、同时引起局部血液循环加速（菊花痛）造成所谓的”上火“。所以我们吃完辣椒一定要多喝水。

除了以上功效，辣椒素还在抗癌、治疗一大类神经源性炎症关联疾病,如骨关节炎、风湿性关节炎、银屑病等。还具有良好的抗炎效果, 能有效治疗鼻炎。